Name: Zuckerschotensuppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 200 g Kartoffel; 2 El Öl; 1 l Gemüsebrühe; 250 g Zuckerschote; 150 g Erbse; 200 ml Schlagsahne; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft; 6 Streifen Zitronenmelisse

Für jeden Tag 5/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 265 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

200

g g Kartoffeln

El El Öl (heiß)

l l Gemüsebrühe

250

g g Zuckerschoten

150

g g Erbsen (tiefgekühlt)

200

ml ml Schlagsahne

Prise Prisen Zucker

Salz

Pfeffer

Spritzer Spritzer Zitronensaft

Streifen Streifen Zitronenmelisse

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Min. kochen lassen.
Inzwischen Zuckerschoten putzen und halbieren. Nach 10 Min. mit TK-Erbsen in die Brühe geben und zusammen zu Ende garen.
Schlagsahne in die Suppe geben und fein pürieren. Suppe mit 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Blättchen der Zitronenmelisse abzupfen, kurz unter die Suppe pürieren und mit einigen Melisseblättchen garnieren.