Name: Kartoffelgemüse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 550 g Kartoffel; 125 g Möhre; 2 Schalotte; 20 g Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g Schmand; 2 Stiele Petersilie; 1 Stiel Estragon; 0.5 Bund Kerbel; 2 El Sahnemeerrettich (Glas); Salz; Pfeffer

Für jeden Tag 5/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Deutsch (regional), Beilage, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 413 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 27 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

550

g g Kartoffeln

125

g g Möhren

Schalotten

g g Butter

200

ml ml Gemüsebrühe

100

g g Schmand

Stiel Stiele Petersilie

Stiel Stiele Estragon

0.5

Bund Bund Kerbel

El El Sahnemeerrettich (Glas)

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Schalotten fein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten darin 2 Min. bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kartoffeln und Möhren dazugeben und weitere 2 Min. andünsten.
Gemüsebrühe angießen, aufkochen und Gemüse unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze 12-15 Min. offen garen. Wenn nötig, nach und nach noch etwas Brühe dazugeben.
Am Ende der Garzeit (es sollte noch etwas Flüssigkeit im Topf sein) Schmand unterrühren. Petersilie, Estragon und Kerbel fein hacken und untermischen. Sahnemeerrettich untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.