Name: Gedämpfte Ratatouille Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gelbe Paprikaschote; 300 g Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 5 Stiele Oregano; Salz; Pfeffer; 1 Kochbeutel Zartweizen (150 g); 2 Tomate; 100 ml Gemüsebrühe; 3 El Pesto rosso (Glas); 50 g Feta

Für jeden Tag 5/2006

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Dämpfen, Kochen, Gemüse, Getreide, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 463 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 14 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

gelbe Paprikaschote

300

g g Zucchini

Zwiebel

Knoblauchzehe

Stiel Stiele Oregano (ersatzweise 1 Tl getrockneter Oregano)

Salz

Pfeffer

Kochbeutel Zartweizen (150 g)

Tomaten

100

ml ml Gemüsebrühe

El El Pesto rosso (Glas)

g g Feta

Zubereitung

Paprikaschote putzen, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zucchini putzen, längs vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel längs halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe hacken.
Oreganoblättchen abzupfen und hacken (oder 1 Tl getrockneter Oregano). Gemüse in einen Dämpfeinsatz schichten, dazwischen mit Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. In einem Topf 1 l Salzwasser aufkochen. Kochbeutel mit Zartweizen in das Wasser geben und 2 Min. kochen lassen. Dämpfeinsatz so darübersetzen, dass Wasser und Gemüse keinen Kontakt haben. Topf schließen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 6 Min. dämpfen.
Inzwischen Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser geben, herausheben und abschrecken. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Vorsichtig mit dem Gemüse mischen und weitere 3-4 Min. dämpfen.
Gemüsebrühe aufkochen, Pesto rosso einrühren. Gemüse mit Zartweizen und Sauce anrichten. Feta darüberbröseln.