Name: Kunterbunter Nudelsalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 350 g Motivnudeln (z. B. Elchköpfe); Salz; 200 g Erbse; 200 g Geflügelfleischwurst; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 3 El glatte Petersilie; 5 El Aceto balsamico bianco; 2 Tl mittelscharfer Senf; 120 ml kalte Gemüsebrühe; 6 El Öl; Pfeffer; Zucker

Für jeden Tag 5/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Party, Salate, Kochen, Geflügel, Gemüse, Kräuter, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 249 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

350

g g Motivnudeln (z. B. Elchköpfe)

Salz

200

g g Erbsen (tiefgekühlt)

200

g g Geflügelfleischwurst

rote Paprikaschote (150 g)

gelbe Paprikaschote (150 g)

El El glatte Petersilie (gehackt)

El El Aceto balsamico bianco

Tl Tl mittelscharfer Senf

120

ml ml kalte Gemüsebrühe

El El Öl

Pfeffer

Zucker

Zubereitung

Motivnudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. In der letzten Min. TK-Erbsen zugeben und mitkochen. Alles abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Geflügelfleischwurst längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, längs halbieren und quer in Streifen schneiden. Alles mit Nudeln, Erbsen und Petersilie mischen.
Balsamico bianco, Senf, Gemüsebrühe, Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren und unter die Nudeln mischen. 15 Min. durchziehen lassen. Evtl. mit etwas Salz nachwürzen.