Bayerische Paprika

Name: Bayerische Paprika
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Zwiebel; 25 g Butter; 6 Paprikaschoten (à 200 g); 3 Ei; 300 g Kastenweißbrot; 250 ml Milch; Salz; Pfeffer; 1 Tl gehackter Majoran; 1 Prise Zucker; 400 g Leberkäse; 300 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîsche; 2 El körniger Senf

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Aus Für jeden Tag 6/2006

Zutaten

Für 6 Portionen

3 Zwiebeln
25 g Butter
6 Paprikaschoten (à 200 g)
3 Eier, Kl. M
300 g Kastenweißbrot
250 ml Milch
Salz
Pfeffer
1 Tl gehackter Majoran
1 Prise Zucker
400 g Leberkäse
300 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîsche
2 El körniger Senf

Zeit

Arbeitszeit: 60 Min.

Nährwert

Pro Portion 527 kcal

Kohlenhydrate: 33 g

Eiweiß: 23 g

Fett: 33 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

1, Zwiebeln hacken und in Butter glasig dünsten. Den Stielansatz von den Paprikaschoten abschneiden, sodass ein kleiner Deckel entsteht. Die Kerne herauslösen. Eier trennen.
Kastenweißbrot vom Vortag in 1-2 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Zwiebeln, Eigelb, Milch, Salz, Pfeffer, gehacktem Majoran und Zucker mischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Leberkäse in 1 cm große Würfel schneiden und unter die Brotmischung heben. Die Masse in die Paprikaschoten füllen.
In eine Auflaufform setzen, Paprikadeckel auflegen und Gemüsebrühe in die Form gießen.
Im heißen Ofen bei 190 Grad (Umluft 175 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40 Min. backen. Inzwischen Crème fraîche mit körnigem Senf verrühren, salzen und pfeffern. Zu den Paprikaschoten servieren.