Spitzkohl-Möhren-Salat

Name: Spitzkohl-Möhren-Salat
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 700 g Spitzkohl; 2 rote Zwiebel; 250 g Möhre; 100 g Salatmayonnaise; 150 g fettarmer Jogurt; 2 Tl mildes Currypulver; 1 El Zitronensaft; Salz; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 50 g geröstete und gesalzene Erdnüsse

19

Aus Für jeden Tag 7/2006

Zutaten

Für 6 Portionen

700 g Spitzkohl
2 rote Zwiebeln
250 g Möhren, dick
100 g Salatmayonnaise
150 g fettarmer Jogurt
2 Tl mildes Currypulver
1 El Zitronensaft
Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Bund Schnittlauch
50 g geröstete und gesalzene Erdnüsse

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 168 kcal

Kohlenhydrate: 6 g

Eiweiß: 5 g

Fett: 13 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

Zubereitung

Spitzkohl putzen und vierteln. Strunk herausschneiden. Kohl quer in dünne Streifen schneiden, in einer Schüssel salzen und mit den Händen 3-5 Min. kräftig durchkneten. Zwiebeln fein würfeln. Möhren putzen, schälen und raspeln. Beides mit dem Kohl mischen.
Salatmayonnaise, fettarmen Joghurt und mildes Currypulver verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und 1 kräftigen Prise Cayennepfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Erdnüsse hacken.
Spitzkohl-Möhren auf eine Platte geben, Joghurtsauce darübergeben und mit Schnittlauch und Erdnüssen bestreuen.