Name: Spitzkohl-Möhren-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g Spitzkohl; 2 rote Zwiebel; 250 g Möhre; 100 g Salatmayonnaise; 150 g fettarmer Jogurt; 2 Tl mildes Currypulver; 1 El Zitronensaft; Salz; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 50 g Erdnusskern

Für jeden Tag 7/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Beilage, Salate, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 168 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 13 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

700

g g Spitzkohl

rote Zwiebeln

250

g g Möhren (dick)

100

g g Salatmayonnaise

150

g g fettarmer Jogurt

Tl Tl mildes Currypulver

El El Zitronensaft

Salz

Prise Prisen Cayennepfeffer

Bund Bund Schnittlauch

g g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen)

Zubereitung

Spitzkohl putzen und vierteln. Strunk herausschneiden. Kohl quer in dünne Streifen schneiden, in einer Schüssel salzen und mit den Händen 3-5 Min. kräftig durchkneten. Zwiebeln fein würfeln. Möhren putzen, schälen und raspeln. Beides mit dem Kohl mischen.
Salatmayonnaise, fettarmen Joghurt und mildes Currypulver verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und 1 kräftigen Prise Cayennepfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Erdnüsse hacken.
Spitzkohl-Möhren auf eine Platte geben, Joghurtsauce darübergeben und mit Schnittlauch und Erdnüssen bestreuen.