Tomaten-Bohnen-Salat
Zutaten
4
Portionen
g g Wachsbohnen (ersatzweise grüne Bohnen)
g g Tomaten
g g Zwiebeln
El El sehr gutes Olivenöl
El El Rotweinessig
Salz
Pfeffer
Prise Prisen Zucker
Stiel Stiele Bohnenkraut
g g Feta
Zubereitung
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Wachsbohnen putzen und in Salzwasser 10 Min. kochen. Abgießen und abschrecken. 500 g Tomaten waschen und vierteln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
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Alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen.
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Bohnenkraut fein hacken, untermischen und den Salat 15 Min. ziehen lassen.
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Kurz vor dem Servieren Feta zerbröseln und unterheben.