Tomaten-Bohnen-Salat
Zutaten
4
Portionen
g g Wachsbohnen (ersatzweise grüne Bohnen)
g g Tomaten
g g Zwiebeln
El El sehr gutes Olivenöl
El El Rotweinessig
Salz
Pfeffer
Prise Prisen Zucker
Stiel Stiele Bohnenkraut
g g Feta
Zubereitung
-
Wachsbohnen putzen und in Salzwasser 10 Min. kochen. Abgießen und abschrecken. 500 g Tomaten waschen und vierteln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
-
Alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen.
-
Bohnenkraut fein hacken, untermischen und den Salat 15 Min. ziehen lassen.
-
Kurz vor dem Servieren Feta zerbröseln und unterheben.
