Feigen-Tomaten-Salat

Name: Feigen-Tomaten-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Tl Honig; 3 El Olivenöl; 1 El Aceto balsamico; 400 g große und kleine Tomaten; 2 Feige; 1 Tl Pfefferkorn; 1 dickes Rumpsteak (300 g); 3 El Öl; 0.5 Bund Rauke; Basilikumblättchen; Salz; 1 El Pinienkern

Aus Für jeden Tag 7/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Tl Honig
3 El Olivenöl
1 El Aceto balsamico
400 g große und kleine Tomaten
2 Feigen, frisch
1 Tl Pfefferkörner
1 dickes Rumpsteak (300 g)
3 El Öl
0.5 Bund Rauke
Basilikumblättchen
Salz, grob
1 El Pinienkerne

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 536 kcal

Kohlenhydrate: 17 g

Eiweiß: 38 g

Fett: 34 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Honig, Olivenöl, Aceto balsamico, 1 El Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Tomaten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 frische Feigen längs sechsteln. Alles vorsichtig in einer Schüssel mischen.
Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Rumpsteak trockentupfen und mit dem Pfeffer bestreuen. Pfeffer gut andrücken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Steak darin von beiden Seiten scharf anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf einem mit Alufolie belegten Rost auf der mittleren Schiene 6-7 Min. fertig garen (Umluft nicht empfehlenswert). Aus dem Ofen nehmen und in die Folie gewickelt 10 Min. ruhen lassen.
Rauke waschen, trockenschleudern und mit dem Tomatensalat auf Teller geben. Das Fleisch in Scheiben schneiden und darauf verteilen. 1 Hand voll Basilikumblättchen darüberstreuen. Fleisch mit etwas grobem Salz bestreuen und mit geröstetem Brot servieren.