Feigen-Tomaten-Salat
Zutaten
2
Portionen
Tl Tl Honig
El El Olivenöl
El El Aceto balsamico
g g große und kleine Tomaten
Feigen (frisch)
Tl Tl Pfefferkörner
Rumpsteak (dick, 300 g)
El El Öl
Bund Bund Rauke
Basilikumblättchen
Salz (grob)
El El Pinienkerne
Zubereitung
-
Honig, Olivenöl, Aceto balsamico, 1 El Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Tomaten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 frische Feigen längs sechsteln. Alles vorsichtig in einer Schüssel mischen.
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Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Rumpsteak trockentupfen und mit dem Pfeffer bestreuen. Pfeffer gut andrücken.
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Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Steak darin von beiden Seiten scharf anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf einem mit Alufolie belegten Rost auf der mittleren Schiene 6-7 Min. fertig garen (Umluft nicht empfehlenswert). Aus dem Ofen nehmen und in die Folie gewickelt 10 Min. ruhen lassen.
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Rauke waschen, trockenschleudern und mit dem Tomatensalat auf Teller geben. Das Fleisch in Scheiben schneiden und darauf verteilen. 1 Hand voll Basilikumblättchen darüberstreuen. Fleisch mit etwas grobem Salz bestreuen und mit geröstetem Brot servieren.
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