Rührei-Baguette

Name: Rührei-Baguette
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Blätter Kopfsalat; 1 rote Paprikaschote; 2 El Olivenöl; 2 Eier (Kl. M); 4 El Schlagsahne; 0.5 Baguette; 2 Tl Mayonnaise; edelsüßes Paprikapulver

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Aus Für jeden Tag 7/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

4 Blätter Kopfsalate
1 rote Paprikaschote
2 El Olivenöl
2 Eier (Kl. M)
4 El Schlagsahne
0.5 Baguette
2 Tl Mayonnaise
edelsüßes Paprikapulver

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 300 kcal

Kohlenhydrate: 5 g

Eiweiß: 9 g

Fett: 26 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Kopfsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Paprikaschote waschen, putzen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen und die Paprikascheiben darin von jeder Seite 2-3 Min. anbraten. Herausnehmen und beseite stellen.
Eier und Schlagsahne verquirlen. 1 weiteren El Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Eiersahne hineingeben und bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren stocken lassen. Beiseite stellen.
Baguette längs halbieren, beide Seiten mit je 1 Tl Mayonnaise bestreichen und die Salatblätter darauf legen. Auf der oberen Hälfte die Paprikascheiben und auf der unteren das Rührei verteilen. Mit Salz und edelsüßem Paprikapulver würzen, zusammengeklappt servieren.