Rührei-Baguette

Name: Rührei-Baguette
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Blätter Kopfsalat; 1 rote Paprikaschote; 2 El Olivenöl; 2 Ei; 4 El Schlagsahne; 0.5 Baguette; 2 Tl Mayonnaise; edelsüßes Paprikapulver

3

Aus Für jeden Tag 7/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

4 Blätter Kopfsalate
1 rote Paprikaschote
2 El Olivenöl
2 Eier, Kl. M
4 El Schlagsahne
0.5 Baguette
2 Tl Mayonnaise
edelsüßes Paprikapulver

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 300 kcal

Kohlenhydrate: 5 g

Eiweiß: 9 g

Fett: 26 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

Zubereitung

Kopfsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Paprikaschote waschen, putzen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen und die Paprikascheiben darin von jeder Seite 2-3 Min. anbraten. Herausnehmen und beseite stellen.
Eier und Schlagsahne verquirlen. 1 weiteren El Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Eiersahne hineingeben und bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren stocken lassen. Beiseite stellen.
Baguette längs halbieren, beide Seiten mit je 1 Tl Mayonnaise bestreichen und die Salatblätter darauf legen. Auf der oberen Hälfte die Paprikascheiben und auf der unteren das Rührei verteilen. Mit Salz und edelsüßem Paprikapulver würzen, zusammengeklappt servieren.