Asia-Kompott
Zutaten
4
Portionen
g g gelbe Pflaumen
ml ml Weißwein
Mark von 1/2 Vanilleschote
g g Zucker
El El Pflaumenmus (Glas)
El El Zimt
g g Crème fraîche
Tl Tl Ingwer (gemahlen)
Zubereitung
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Pflaumen entsteinen und in Spalten schneiden. Weißwein mit dem Mark von der Vanilleschote und Zucker aufkochen. Pflaumen darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 2-3 Min. garen. Im Sud abkühlen lassen.
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Pflaumenmus mit Zimt und 3 El des Pochiersuds verrühren. Crème fraîche mit Ingwerpulver verrühren.
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Pflaumen mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und etwas abtropfen lassen. Mit dem Pflaumenmus und der Crème fraîche servieren.
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