Thunfischtatar

Name: Thunfischtatar
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Rettich; 2 El Aceto balsamico bianco; Salz; Zucker; 1 El Kaper; 1 Schalotte; 200 g Thunfischfilet; Tabasco; 2 Tl Zitronensaft; 2 El Olivenöl; Pfeffer; 0.5 Beet Kresse

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Aus Für jeden Tag 7/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

200 g Rettich
2 El Aceto balsamico bianco
Salz
Zucker
1 El Kapern
1 Schalotte
200 g Thunfischfilet
Tabasco
2 Tl Zitronensaft
2 El Olivenöl
Pfeffer
0.5 Beet Kresse

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 139 kcal

Kohlenhydrate: 4 g

Eiweiß: 12 g

Fett: 8 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Rettich schälen und der Länge nach halbieren. Mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. Aceto balsamico bianco, 4 El Wasser, Salz und 1 Prise Zucker verrühren und vorsichtig mit dem Rettich mischen. 10 Min. marinieren.
Kapern grob hacken, Schalotte und Thunfisch klein würfeln. Alles mischen und mit einigen Spritzern Tabasco und Zitronensaft würzen.
Die Rettichstreifen abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Das Tatar in Espresso-Tassen füllen und auf den Rettich stürzen (oder mit einem Esslöffel darauf setzen). Rettich und Tatar mit Olivenöl beträufeln und mit gemahlenem Pfeffer und Kresse bestreut servieren.