Perlgelee
Zutaten
6
Portionen
Blatt Blätter weiße Gelatine
ml ml Weißwein
El El Zucker
g g Himbeeren
El El Zucker
Piccolo-Flaschen Sekt (à 200 ml)
Zubereitung
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Weißwein mit 2 El Zucker verrühren und erhitzen. Tropfnasse Gelatine bei milder Hitze im Wein auflösen und abkühlen lassen.
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Himbeeren mit 3 El Zucker mischen und in 6 Sektgläser verteilen. Abgekühlten Wein mit eiskaltem Sekt auffüllen, mit einem Schneebesen leicht verrühren und in die Gläser füllen. Mind. 3 Std. kalt stellen.
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30 Min. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich Bläschen bilden können.
