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Crêpes-Törtchen

Für jeden Tag 7/2006
Crêpes-Törtchen
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 6 g

Zutaten

Für
6
Portionen

El El Mehl

Salz

Msp. Msp. Zimt

Tl Tl Zucker

Ei (Kl. M)

El El Milch

g g Aprikosen (reif)

g g Magerquark

El El Aprikosenkonfitüre

El El Schlagsahne

Tl Tl Öl


Zubereitung

  1. Mehl, 1 Prise Salz, Zimt, Zucker und Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Milch nach und nach unterrühren. Teig 10 Min. quellen lassen.
  2. Aprikosen entsteinen und in Spalten schneiden. Quark, Konfitüre und Schlagsahne verrühren.
  3. 1 Tl Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Esslöffelweise 4-5 Teigportionen in die Pfanne geben und etwas verstreichen. Von jeder Seite 30 Sek. goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso zu insgesamt 18 kleinen Crêpes verarbeiten und abkühlen lassen.
  4. 6 Crêpes am besten direkt auf Dessertteller setzen und je 1 El Quark und einige Aprikosenspalten darauf geben. Mit je einer zweiten Crêpe belegen und wieder Quark und Aprikosen darauf geben. Eine dritte Crêpe darauf geben und mit restlichem Quark und Aprikosen garnieren. Sofort servieren.