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Dicke-Bohnen-Gemüse

Für jeden Tag 8/2006
Dicke-Bohnen-Gemüse
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Beilage, Braten, Dünsten, Gemüse, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 693 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 32 g

Zutaten

Für
2
Portionen

g g dicke Bohnenkerne (TK)

g g Staudensellerie (aus der Mitte)

g g Zwiebeln

g g durchwachsener Speck

Bund Bund glatte Petersilie

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

El El Zitronensaft


Zubereitung

  1. Die Bohnen unter heißem Wasser in einem Sieb 1 Min. abbrausen. Gut abtropfen lassen.
  2. Sellerie und Zwiebeln putzen und in feine Würfel schneiden. Speck in feine Würfel schneiden. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.
  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Speck darin 1 Min. anbraten. Zwiebeln und Sellerie dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 3 Min. andünsten.
  4. Die Bohnen zugeben und unter Rühren zugedeckt weitere 10-12 Min. dünsten.