Name: Kartoffelsalat mit Joghurt Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Für 2-4 Portionen; 500 g Salatkartoffeln; 2 Ei; 100 g Erbse; 1 rote Paprikaschote; 100 g Staudensellerie; 2 Gewürzgurke; 1 rote Zwiebel; 100 g Joghurt; 75 g Mayonnaise; 2 El Gewürzgurkensud; Salz; Pfeffer; Kresse

Für jeden Tag 8/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Party, Beilage, Salate, Kochen, Eier, Gemüse, Kartoffeln, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 240 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 13 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Für 2-4 Portionen

500

g g Salatkartoffeln

Eier (Kl. M)

100

g g Erbsen (tiefgekühlt)

rote Paprikaschote

100

g g Staudensellerie

Gewürzgurken

rote Zwiebel

100

g g Joghurt

g g Mayonnaise

El El Gewürzgurkensud

Salz

Pfeffer

Kresse

Zubereitung

Salatkartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgießen und heiß pellen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Eier in kochendem Salzwasser hart kochen, abschrecken, pellen und klein schneiden.
TK-Erbsen in etwas Salzwasser 3 Min. kochen, abgießen und abschrecken. Gut abtropfen lassen. Rote Paprikaschote würfeln. Staudensellerie in feine Würfel schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Joghurt und Mayonnaise in einer Schüssel mit Gewürzgurkensud verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten bis auf die Kartoffeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Kartoffeln vorsichtig unterheben, 10 Min. ziehen lassen. Erneut abschmecken und mit etwas Kresse bestreuen.