Name: Rindfleischsalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g ganze Mandelkerne (geschält); 75 g kleine Datteln (getrocknet); 9 El Olivenöl; 2 El Sherry-Essig; Salz; schwarzer Pfeffer; 150 g Rauke; 3 Frühlingszwiebel; 2 Rumpsteaks (à 180 g); 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver

Für jeden Tag 8/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Hauptspeise, Salate, Braten, Gemüse, Gewürze, Nüsse, Obst, Rind

Pro Portion

Energie: 482 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 34 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g ganze Mandelkerne (geschält)

g g kleine Datteln (getrocknet)

El El Olivenöl

El El Sherry-Essig

Salz

schwarzer Pfeffer

150

g g Rauke

Frühlingszwiebeln

Rumpsteaks (à 180 g)

Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver

Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken. Datteln entkernen und klein würfeln. Beides in einer Schüssel mit 7 El Olivenöl und Sherryessig mischen. Salzen, pfeffern und 20 Min. ziehen lassen.
Inzwischen Rauke waschen und trockenschleudern. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden.
Rumpsteaks rundum mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
1-2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Min. braten. Sofort in Alufolie wickeln und 3 Min. ruhen lassen.