Beerentaschen

Name: Beerentaschen
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: Für 12 Stücke; 12 TK-Blätterteigquadrate (à 12 x 12 cm); 150 g Rote Johannisbeere; 1 Eiweiß (Kl. M); 80 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 250 g Magerquark; 2 Eigelb (Kl. M)

Aus Für jeden Tag 8/2006

Zutaten

Für 12 Portionen

Für 12 Stücke
12 TK-Blätterteigquadrate (à 12 x 12 cm)
150 g rote Johannisbeeren
1 Eiweiß (Kl. M)
80 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
250 g Magerquark
2 Eigelb (Kl. M)

Zeit

Arbeitszeit: 60 Min.

Nährwert

Pro Portion 214 kcal

Kohlenhydrate: 23 g

Eiweiß: 6 g

Fett: 10 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

TK-Blätterteigquadrate nebeneinander auf mit Backpapier belegten Blechen auftauen lassen. Rote Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Rispen streifen.
Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Magerquark mit 1 Eigelb verrühren. Nacheinander erst Johannisbeeren, dann Eischnee unterheben. Die Quarkmasse auf die Mitte der Blätterteigquadrate verteilen.
Eigelb mit 1 El Wasser verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Den unteren und oberen Rand überlappend über den Quark schlagen, dabei die Seiten mit der Handkante fest zudrücken. Die Teigtaschen mit Eigelb bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der untersten Schiene 15 Min. backen.