Pasta-Wurst-Salat

Name: Pasta-Wurst-Salat
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Zuckerschote; 150 g Nudeln (z. B. Farfalle); Salz; 2 Frühlingszwiebel; 150 g Kirschtomate; 150 g Mortadella (in Scheiben); 1 Bio-Zitrone; 150 g Vollmilchjoghurt; 6 El Schlagsahne; Pfeffer; Zucker

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Aus Für jeden Tag 8/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

100 g Zuckerschoten
150 g Nudeln (z. B. Farfalle)
Salz
2 Frühlingszwiebeln
150 g Kirschtomaten
150 g Mortadella (in Scheiben)
1 Bio-Zitrone
150 g Vollmilchjoghurt
6 El Schlagsahne
Pfeffer
Zucker

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 680 kcal

Kohlenhydrate: 65 g

Eiweiß: 22 g

Fett: 36 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Zuckerschoten schräg halbieren. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 2 Min. vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten zugeben und mitkochen. Nudeln und Zuckerschoten abgießen und abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Mortadella in Streifen schneiden. 1 Tl Zitronenschale fein abreiben. 3 El Saft auspressen.
Zitronenschale und -saft mit Joghurt und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Nudeln, Gemüse und Mortadella mit der Sauce mischen.