Name: Riso-Risotto Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gelbe Paprikaschote; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g grüne Bohne; 2 El Olivenöl; 1 El Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 150 g Riso-Nudeln; 80 g Chorizo (in Scheiben, Kühlregal); 3 Stiele Bohnenkraut; 25 g Butter; 30 g Parmesan; Salz; Pfeffer

Für jeden Tag 8/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Dünsten, Kochen, Gemüse, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Schwein

Pro Portion

Energie: 840 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 50 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

gelbe Paprikaschote

Zwiebel

Knoblauchzehe

200

g g grüne Bohnen

El El Olivenöl

El El Tomatenmark

500

ml ml Gemüsebrühe

150

g g Riso-Nudeln

g g Chorizo (in Scheiben, Kühlregal)

Stiel Stiele Bohnenkraut

g g Butter

g g Parmesan (gerieben)

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Gelbe Paprikaschote vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel fein hacken. Knoblauchzehe hacken. Grüne Bohnen putzen, in 2 cm lange Stücke schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Bohnen darin bei mittlerer Hitze 3 Min. andünsten.
Tomatenmark dazugeben und alles mit Gemüsebrühe auffüllen. Riso-Nudeln einstreuen und alles offen 12 Min. unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze garen.
Chorizo würfeln. Die Blätter von 3 Stielen Bohnenkraut abzupfen und hacken. Chorizo und Bohnenkraut am Ende der Garzeit mit Butter und geriebenem Parmesan zugeben und alles gründlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.