Gebratener Lauch
Aus
Für jeden Tag 9/2006
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 El Pinienkerne
- 500 g Lauch
- 50 g Tomaten, getrocknet, in Öl
- 1 El Butterschmalz
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zeit
Arbeitszeit: 25 Min.
Nährwert
Pro Portion 182 kcal
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 15 g
Schwierigkeit
Kategorien
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Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
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Inzwischen Lauch putzen und schräg in 1 cm breite Ringe schneiden. In einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und sehr gut abtropfen lassen. Abgetropfte getrocknete Tomaten (in Öl) grob in Stücke schneiden.
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Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lauch darin anbraten und sofort mit Zucker würzen. Tomaten zugeben und den Lauch bei mittlerer Hitze 10-12 Min. fertig garen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Pinienkernen bestreuen.
Zubereitung
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