Kürbis-Chutney
Zutaten
4
Portionen
g g Hokkaido-Kürbis
Zwiebel
Knoblauchzehen
Chilischote
El El Öl
g g Zucker
g g Cranberrys (getrocknet)
ml ml Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
-
Hokkaido-Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin glasig dünsten. Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Kürbis, getrocknete Cranberries, Weißweinessig und 150 ml Wasser zugeben und unter Rühren zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
