Rosmarin-Schwein

Name: Rosmarin-Schwein
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 4 El Öl; 4 Schweinemedaillons (à 70 g); 4 Zweige Rosmarin; Salz; Pfeffer; 150 ml Fleischbrühe; 4 El Aceto balsamico bianco; 0.5 Tl dunkler Saucenbinder

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Aus Für jeden Tag 10/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Knoblauchzehe
4 El Öl
4 Schweinemedaillons (à 70 g)
4 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
150 ml Fleischbrühe
4 El Aceto balsamico bianco
0.5 Tl dunkler Saucenbinder

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 355 kcal

Kohlenhydrate: 6 g

Eiweiß: 31 g

Fett: 22 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Schweinefleisch

Kategorien

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Zubereitung

Knoblauchzehe durchpressen und mit 2 El Öl verrühren. Fleisch trockentupfen und rundherum mit dem Knoblauchöl bestreichen. Rosmarinnadeln abzupfen, die Nadeln im oberen Drittel stehen lassen. Zweige durch die Medaillons stechen, abgezupfte Rosmarinnadeln hacken.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch rundherum salzen und pfeffern und auf jeder Seite 3 Min. braten, dann mit Rosmarin bestreuen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Bratensatz mit Brühe ablöschen und bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Aceto balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Saucenbinder binden und mit dem Fleisch servieren.