Zipferl-Eintopf
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln (mittelgroß)
Gemüsezwiebel (ca. 400 g)
El El Öl
ml ml kräftige Fleischbrühe
Lorbeerblatt
Tl Tl Majoran (getrocknet)
Tl Tl Kümmelsaat
Wacholderbeeren (zerdrückt)
Feigen (getrocknet)
Nürnberger Würstchen
El El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
-
400 g mittelgroße Kartoffeln schälen, längs und quer halbieren. 1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g) längs halbieren und quer in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. In einem Topf in 2 El heißem Öl glasig dünsten. Kartoffeln, 750 ml kräftige Fleischbrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 Tl getrockneten Majoran, 1/2 Tl Kümmelsaat und 4 zerdrückte Wacholderbeeren zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 20 Min. kochen lassen.
-
Inzwischen 4 getrocknete Feigen in Scheiben schneiden, nach 10 Min. in die Suppe geben. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, 8 Nürnberger Würstchen darin rundherum braun anbraten. Suppe mit 3-4 El Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen im Eintopf 5 Min. nachziehen lassen.
