Name: Kürbis-Tortilla Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 80 g Chorizo (oder Cabanosssi); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 Ei; 200 ml Milch; Tabasco; 3 El Olivenöl; Pfeffer; Salz

Für jeden Tag 10/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Auflauf, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Braten, Dünsten, Gratinieren - Überbacken, Eier, Gemüse, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 556 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 46 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Hokkaido-Kürbis

g g Chorizo (oder Cabanosssi)

Zwiebel

Knoblauchzehe

Eier (Kl. M)

200

ml ml Milch

Tabasco

El El Olivenöl

Pfeffer

Salz

Zubereitung

Kürbis entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe hacken. Eier, Milch, etwas Salz und 2-3 Spritzer Tabasco verquirlen.
1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und Chorizo zugeben und kurz mitbraten, herausnehmen. Kürbis in 2 El Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Min. unter Rühren braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln und Chorizo untermischen, Eiermasse darübergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. stocken lassen. Kurz ruhen lassen und aus der Pfanne stürzen.
Tipp: Pfannenstiele aus Kunststoff zum Schutz mit Alufolie umwickeln, bevor Sie die Pfanne in den Ofen stellen.