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Cannelloni ai funghi

Für jeden Tag 10/2006
Cannelloni ai funghi
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 630 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 42 g

Zutaten

Für
4
Portionen
400

g g Kalbsbrät

60

g g Sahnequark

2

Eier (Kl. M)

3

El El Weißwein

3

Tl Tl Majoran (getrocknet)

Salz

Pfeffer

12

Cannelloni

150

g g braune Champignons

1

Zwiebel

2

El El Öl

150

ml ml Gemüsebrühe

1

Dose Dosen Pizzatomaten (425 g Füllmenge)

0.5

Bund Bund krause Petersilie

50

g g Parmesan (frisch gerieben)

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Zubereitung

  1. Kalbsbrät, Quark, Eier und Wein glatt rühren. Majoran untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brätmasse in einen Einweg-Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und in die Cannelloni füllen. Cannelloni in eine gefettete Auflaufform (30x12 cm) legen.
  2. Champignons putzen und längs in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Pilze zugeben und kurz mitdünsten. Brühe und Tomaten zugeben, aufkochen, salzen und pfeffern. Petersilienblättchen hacken und untermischen.
  3. Sauce über die Cannelloni gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min. backen.
  4. Nach 20 Min. mit dem Parmesan bestreuen und fertig backen.