Name: Kartoffel-Chicorée-Salat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 750 g festkochende Kartoffel; 1 roter Chicorée; 1 weißer Chicorée; 3 Frühlingszwiebel; 2 Birne; 1 El Zitronensaft; 150 g Magermilchjoghurt; 5 El Mayonnaise; 3 El Milch; Salz; Pfeffer; etwas Cayennepfeffer; 2 El Walnusskern

Für jeden Tag 10/2006

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Beilage, Salate, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 844 kcal, Kohlenhydrate: 64 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 59 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

750

g g festkochende Kartoffeln

roter Chicorée

weißer Chicorée

Frühlingszwiebeln

Birnen (fest)

El El Zitronensaft

150

g g Magermilchjoghurt

El El Mayonnaise

El El Milch

Salz

Pfeffer

etwas etwas Cayennepfeffer

El El Walnusskerne (gehackt)

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. Vollständig abgekühlt in Scheiben schneiden.
Inzwischen roten und weißen Chicorée putzen und in einzelne Blätter teilen. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Birnen vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Sofort in Zitronensaft wenden. Alles mit den Kartoffeln mischen.
Magermilchjoghurt, Mayonnaise, Milch, Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer verrühren. Unter die vorbereiteten Zutaten heben. Mit gehackte Walnusskernen bestreuen.