Name: Karibische Linsen Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Möhre; 500 g Weißkohl; 2 Zwiebel; 1 rote Pfefferschote; 2 El Butterschmalz; 600 g Kasselernacken; 2 Knoblauchzehe; 200 g Tellerlinsen; 1.2 l Gemüsebrühe; 400 g Kartoffel; 0.5 Ananas; 2 El Obstessig; Salz; Pfeffer

Für jeden Tag 11/2006

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Obst, Schwein

Pro Portion

Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 14 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Möhren

500

g g Weißkohl

Zwiebeln

rote Pfefferschote

El El Butterschmalz

600

g g Kasselernacken

Knoblauchzehen

200

g g Tellerlinsen

1.2

l l Gemüsebrühe (heiß)

400

g g Kartoffeln

0.5

Ananas (400 g)

El El Obstessig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Weißkohl putzen, vierteln und ohne den harten Strunk in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebeln längs halbieren und quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und quer in Streifen schneiden.
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Kasseler trockentupfen, rundherum darin anbraten, herausheben. Möhren, Kohl und Zwiebeln im Bratfett unter Rühren 3 Min. andünsten.
Knoblauch dazupressen, Pfefferschoten, Linsen, Kasseler und Brühe zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 40 Min. kochen lassen.
Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Nach 20 Min. zu den Linsen geben, aufkochen und zu Ende garen.
Inzwischen die Ananas vierteln, schälen und den harten Strunk entfernen. Fruchtfleisch quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kasseler herausnehmen und würfeln. Mit der Ananas in den Eintopf geben. Mit Obstessig, Salz und Pfeffer abschmecken.