Apfelbrot

Name: Apfelbrot
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g säuerlicher Apfel; 3 El Zitronensaft; 100 g Zucker; 1 Pk. Rumrosinen (125 g); 100 g ganze Haselnusskerne; 2 Tl Lebkuchengewürz; 1 Tl Kakaopulver; 0.5 Pk. Backpulver; 250 g Mehl

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Aus Für jeden Tag 12/2006

Zutaten

Für 10 Portionen

500 g säuerliche Äpfel
3 El Zitronensaft
100 g Zucker
1 Pk. Rumrosinen (125 g)
100 g ganze Haselnusskerne
2 Tl Lebkuchengewürz
1 Tl Kakaopulver
0.5 Pk. Backpulver
250 g Mehl

Zeit

Arbeitszeit: 110 Min.

Nährwert

Pro Portion 256 kcal

Kohlenhydrate: 41 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 7 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben hobeln. Erst Zitronensaft, dann Zucker untermischen. Abgedeckt mind. 1 Std. ziehen lassen.
Rumrosinen, ganze Haselnusskerne, Lebkuchengewürz, Kakaopulver, Backpulver und Mehl mit einem Kochlöffel unter die Äpfel mischen.
Die Masse in eine gut gefettete und gemehlte Kastenform (1 l Inhalt) geben und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1:20 Std. backen. Nach 50 Min. mit Alufolie abdecken.
20 Min. in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.