Wilde Pasta

Für jeden Tag 12/2006
Wilde Pasta
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 1087 kcal, Kohlenhydrate: 103 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 50 g

Zutaten

Für
2
Portionen

g g Rosenkohl

g g Rehrücken (ausgelöst)

Knoblauchzehe

Zwiebel

g g Makkaroni

Salz

Pfeffer

El El Öl

ml ml Weißwein

ml ml Schlagsahne

g g Parmesan (gerieben)

El El Preiselbeeren

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Zubereitung

  1. Rosenkohl putzen, vierteln und 4 Min. in kochendem Salzwasser kochen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Rehrücken in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehe hacken. Zwiebel fein würfeln.
  2. Makkaroni in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen.
  3. Das Fleisch salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Rosenkohl in die Pfanne geben. Kurz andünsten und mit Weißwein ablöschen. Schlagsahne zugießen.
  4. Abgetropfte Nudeln in 2 Pastateller geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene 5 Min. backen.
  5. Das Fleisch in die Sauce geben, kurz erhitzen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Nudeln geben und mit je 1 El Preiselbeeren garnieren.