Kabeljau auf Gemüse

Name: Kabeljau auf Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Möhre; 150 g Knollensellerie; 100 g Lauch; 10 g Ingwer; 2 El Öl; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 Kabeljaukoteletts (à 200 g); einige Korianderblättchen

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Aus Für jeden Tag 12/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

150 g Möhren
150 g Knollensellerie
100 g Lauch
10 g Ingwer, frisch
2 El Öl
250 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Kabeljaukoteletts (à 200 g)
einige Korianderblättchen

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 254 kcal

Kohlenhydrate: 4 g

Eiweiß: 32 g

Fett: 11 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Möhren und Knollensellerie schälen. Lauch waschen und alles in dünne, ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Frischen Ingwer schälen und fein würfeln.
Öl in einem weiten Topf erhitzen, Gemüse und Ingwer zugeben und andünsten. Gemüsebrühe zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kabeljaukoteletts in die Brühe legen und zugedeckt bei milder Hitze 8-10 Min. gar ziehen lassen. Mit einigen Korianderblättchen bestreut servieren.