Rotkohl klassisch

Name: Rotkohl klassisch
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Rotkohl (750 g); 1 El Butter; 2 Zwiebel; Salz; Pfeffer; 3 El Johannisbeergelee; 1 Lorbeerblatt; 3 Wacholderbeere; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Apfel; 1 Tl Speisestärke; 2 El Rotweinessig; Thymian

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Aus Für jeden Tag 12/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

1 Rotkohl (750 g)
1 El Butter
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
3 El Johannisbeergelee
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
500 ml Gemüsebrühe
200 g Äpfel
1 Tl Speisestärke
2 El Rotweinessig
Thymian

Zeit

Arbeitszeit: 60 Min.

Nährwert

Pro Portion 170 kcal

Kohlenhydrate: 28 g

Eiweiß: 2 g

Fett: 3 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Rotkohl putzen, äußere abstehende Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Viertel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und 5 Min mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Johannisbeergelee würzen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt 20 Min. garen.
Inzwischen Äpfel schälen, entkernen und 1 cm groß würfeln. Zum Rotkohl geben und weitere 10 Min. garen. Speisestärke mit Rotweinessig verrühren, unter den Rotkohl mischen und einmal unter Rühren aufkochen. Mit etwas Thymian garniert servieren.