Name: Grüner Topf Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Grünkohl; 125 g Zwiebel; 400 g geräucherter Schweinebauch; 2 El Öl; 0.5 Tl Kümmel; 1 l Gemüsebrühe; 350 g Kartoffel; 1 Glas Perlzwiebel; Salz; Pfeffer; 1 Tl Senf; etwas Bio-Zitronenschale

Für jeden Tag 1/2007

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Deutsch (regional), Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Schwein

Pro Portion

Energie: 436 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 30 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

800

g g Grünkohl

125

g g Zwiebeln

400

g g geräucherter Schweinebauch

El El Öl

0.5

Tl Tl Kümmel (gemahlen)

l l Gemüsebrühe

350

g g Kartoffeln

Glas Gläser Perlzwiebeln (320 g EW)

Salz

Pfeffer

Tl Tl Senf

etwas etwas Bio-Zitronenschale (fein abgerieben, (unbehandelt))

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Zubereitung

Grünkohl putzen und waschen, gut abtropfen lassen und klein hacken. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Geräucherten Schweinebauch in grobe Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Schweinebauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. Mit gemahlenem Kümmel bestreuen. Den Grünkohl dazugeben und weitere 2-3 Min. unter Wenden andünsten.
Gemüsebrühe dazugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. kochen. Inzwischen Kartoffeln waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Nach 30 Min. zum Kohl geben und weitere 10 Min. kochen.
Glas Perlzwiebeln in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln am Ende der Garzeit im Eintopf erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer, Senf und etwas abgeriebener Zitronenschale würzen.