Name: Fenchel-Fisch-Pasta Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Fenchel; 1 Zwiebel; 2 El Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; 2 Tomate; 300 g Rotbarschfilet; 180 g Pappardelle (breite Bandnudeln)

Für jeden Tag 1/2007

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Hauptspeise, Dünsten, Fisch, Gemüse, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 629 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 18 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Fenchel

Zwiebel

El El Olivenöl

Knoblauchzehe

200

ml ml Gemüsebrühe

100

ml ml Weißwein

Tomaten

300

g g Rotbarschfilet

180

g g Pappardelle (breite Bandnudeln)

Zubereitung

Fenchel putzen, das zarte Grün beiseite legen. Fenchelstrunk keilförmig herausschneiden, Knolle in 1/2 cm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen. Fenchel und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3 Min. andünsten.
Knoblauchzehe dazupressen, Gemüsebrühe und Weißwein zugeben, zugedeckt weitere 5 Min. dünsten. Tomaten halbieren, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Rotbarschfilet in 3 cm große Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Beides vorsichtig unter den Fenchel heben und zugedeckt 5 Min. gar ziehen lassen. Pappardelle nach Packungsanweisung garen. Fenchelgrün hacken und unter den Fenchel mischen. Evtl. nachwürzen und mit den Nudeln anrichten.