Grundrezept Spätzle
Mit unserem Spätzle Rezept gelingt ihnen der schwäbische Klassiker im Handumdrehen: So einfach gelingen leckere Spätzle!
Zutaten
4
Portionen
g g Mehl
Eier (Kl. M)
g g heiße Butter
Salz
Pfeffer
etwas etwas Muskat (frisch gerieben)
Zubereitung
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Mehl, Eier und 100 ml Wasser in einer Schüssel mit 1 Prise Salz vermengen und mit der Hand oder einem Kochlöffel so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Dann 10 Min. ruhen lassen. Der Teig sollte zähflüssig sein.
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Den Teig durch eine Spätzlepresse portionsweise in kochendes Salzwasser drücken. Jeweils kurz aufkochen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.
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Zum Servieren die Spätzle in 40 g heißer Butter schwenken, mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
