Name: Pilz-Frittata Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Champignons, Kräuterseitlinge und Shiitakepilze; 2 El Öl; 100 g Baconstreifen; 6 Ei; 1 El Petersilie; 30 g Parmesan

Für jeden Tag 2/2007

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Brunch, Hauptspeise, Auflauf, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Dünsten, Gratinieren - Überbacken, Eier, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Pilze, Schwein

Pro Portion

Energie: 643 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 50 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehe

100

g g Champignons, Kräuterseitlinge und Shiitakepilze

El El Öl

100

g g Baconstreifen

Eier

El El Petersilie (gehackt)

g g Parmesan (gerieben)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Je 100 g Champignons, Kräuterseitlinge und Shiitake-Pilze putzen. Große Pilze halbieren oder vierteln.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und 100 g Baconstreifen darin bei mittlerer Hitze anbraten. Pilze dazugeben und weitere 4-5 Min. unter Rühren dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen die Eier in einer Schüssel verquirlen. Salzen, pfeffern und gehackte Petersilie untermischen.
Eiermischung über die Pilze geben und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 12 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Nach ca. 6 Min. geriebenen Parmesan über die Frittata streuen. Auf eine Platte stürzen und sofort servieren.