Rindfleischsalat Asia
Zutaten
4
Portionen
g g breite asiatische Glasnudeln
g g Rinderschmorbraten (siehe Für jeden Tag 02/2007)
gelbe Paprikaschote
Frühlingszwiebeln
Orangen
El El süß-scharfe Chilisauce
El El Öl
Zubereitung
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Breite asiatische Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Kalten Rinderschmorbraten erst in dünne Scheiben, dann in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden.
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1 Orange mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. 2 Orangen auspressen. Orangenfilets, Glasnudeln, Fleisch, Zwiebeln und Paprika in einer Schüssel mischen.
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250 ml vom Orangensaft mit süß-scharfer Chilisauce, Öl und Salz verrühren, untermischen.
