Name: Funghi e fagioli Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose weiße Bohne; 2 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 350 g Champignon; 400 g Orecchiette; Salz; 3 El Öl; 1 Dose Pizzatomaten (400 g EW); 125 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; Zitronensaft; 60 g Parmesan

Für jeden Tag 2/2007

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Italienisch, Hauptspeise, Geschmortes, Braten, Kochen, Gemüse, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Pilze

Pro Portion

Energie: 553 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Dose Dosen weiße Bohnen

Knoblauchzehen

Zwiebel

350

g g Champignons

400

g g Orecchiette

Salz

El El Öl

Dose Dosen Pizzatomaten (400 g EW)

125

ml ml Gemüsebrühe

Pfeffer

Zitronensaft

g g Parmesan (frisch gerieben)

Zubereitung

Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauchzehen und Zwiebel fein würfeln. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Orecchiette nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei sehr starker Hitze anbraten. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und weitere 2 Min. bei etwas verringerter Hitze braten.
Pizzatomaten in die Pfanne geben und mit Brühe auffüllen. Zugedeckt 4 Min. sanft schmoren lassen. Die Bohnen dazugeben und weitere 3 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mit dem Pilzsugo mischen und mit reichlich Parmesan bestreuen.