Wirsing polnisch
Zutaten
2
Portionen
Ei (Kl. M)
Bund Bund glatte Petersilie
g g Wirsing
El El Öl
g g Butter
g g Semmelbrösel
El El Zitronensaft
Zubereitung
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Ei hart kochen, abschrecken, pellen, fein hacken und beiseite stellen. Petersilie hacken.
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Wirsing putzen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Kohl darin von beiden Seiten anbraten, 125 ml Wasser angießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt 10 Min. bei milder Hitze dünsten.
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5 Min. vor Ende der Garzeit Butter in einer Pfanne aufschäumen, Semmelbrösel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 4 Min. andünsten. Ei, Petersilie und Zitronensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kohl aus der Pfanne nehmen, gut abtropfen lassen und mit den heißen Bröseln servieren.
