Geschmortes Kraut

Name: Geschmortes Kraut
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Zwiebel; 1 Dose Sauerkraut (850 g EW); 2 El Butterschmalz; 1 El Zucker; 8 Wacholderbeere; 2 Lorbeerblatt; 200 ml Fleischbrühe und Apfelsaft (je 200 ml); 4 Mettenden

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Aus Für jeden Tag 2/2007

Zutaten

Für 4 Portionen

3 Zwiebeln
1 Dose Sauerkraut (850 g EW)
2 El Butterschmalz
1 El Zucker
8 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
200 ml Fleischbrühe und Apfelsaft (je 200 ml)
4 Mettenden

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 482 kcal

Kohlenhydrate: 14 g

Eiweiß: 18 g

Fett: 37 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Zwiebeln würfeln. Sauerkraut sehr gut ausdrücken und auflockern. Butterschmalz in einem Bräter zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kraut zugeben und bei starker Hitze unter Rühren 5 Min. schmoren.
Zucker, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Fleischbrühe und Apfelsaft zugeben, zugedeckt aufkochen. Mettenden mehrfach einstechen, unter das Kaut mischen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Min. schmoren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken.