Name: Chickensalad Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Staudensellerie; 1 Dose Mandarinenfilet; 400 g gegartes Hühnerfleisch; 150 g Joghurt; 100 g Salatcreme; 2 El Cayennepfeffer; 40 g Erdnusskern; Schnittlauchröllchen zum Garnieren

Für jeden Tag 3/2007

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Party, Brunch, Vorspeise, Fingerfood - Snack, Salate, Kochen, Geflügel, Gemüse, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 317 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 14 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Staudensellerie

Dose Dosen Mandarinenfilets

400

g g gegartes Hühnerfleisch

150

g g Joghurt (fettarm)

100

g g Salatcreme

El El Cayennepfeffer

g g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen)

Schnittlauchröllchen zum Garnieren

Zubereitung

Staudensellerie putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In kochendem Salzwasser 2 Min. sprudelnd kochen lassen, abgießen, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
Mandarinenfilets in einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Gegartes Hühnerfleisch (siehe Grundrezept für Hühnerbrühe, Für jeden Tag 03/2007) in dünne Scheiben schneiden. Mit Mandarinen und Staudensellerie auf 4 Schälchen verteilen.
Fettarmen Joghurt, Salatcreme und Mandarinensaft verrühren. Mit etwas Salz und kräftiger Prise Cayennepfeffer pikant abschmecken. Sauce auf die Schälchen verteilen. Geröstete und gesalzene Erdnusskerne hacken. Über den Salat geben und mit Schnittlauchröllchen garnieren.