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Ricotta-Cannelloni

Für jeden Tag 3/2007
Ricotta-Cannelloni
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 55 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 397 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 19 g

Zutaten

Für
2
Portionen
250

g g Ricotta

1

Ei (Kl. M)

60

g g Zucker

0.5

Tl Tl Bio-Orangenschale (fein abgerieben)

2

Tl Tl Grieß

2

El El Mandelkerne (in Stiften)

2

El El Rosinen

6

Cannelloni

5

El El Milch

3

El El Orangensaft

2

Tl Tl Mandelkerne (in Stiften)

5

El El Rotwein

2

El El Pflaumenmus


Zubereitung

  1. Ricotta, Ei, Zucker, abgeriebene Orangenschale, Grieß, 1-2 El Mandelstifte und Rosinen verrühren. In einen Einwegspritzbeutel füllen und diesen an der Spitze aufschneiden. Ricotta-Masse in Cannelloni spritzen und in eine Auflaufform (25x15 cm) geben.
  2. Restliche Ricotta-Masse mit Milch und Orangensaft verrühren und über die Cannelloni gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Min. backen. Nach 20 Min. mit 2 Tl Mandelstiften bestreuen
  3. Inzwischen Rotwein aufkochen, Pflaumenmus unterrühren und 2 Min. bei milder Hitze einkochen lassen. Zu den Cannelloni servieren.