Name: Ricotta-Cannelloni Rezept
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Ricotta; 1 Ei; 60 g Zucker; 0.5 Tl Bio-Orangenschale; 2 Tl Grieß; 2 El Mandelkern; 2 El Rosine; 6 Cannelloni; 5 El Milch; 3 El Orangensaft; 2 Tl Mandelkern; 5 El Rotwein; 2 El Pflaumenmus

Für jeden Tag 3/2007

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 55 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Hauptspeise, Süße Hauptspeise, Auflauf, Backen, Getreide, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Nüsse

Pro Portion

Energie: 397 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 19 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Ricotta

Ei (Kl. M)

g g Zucker

Tl Tl Bio-Orangenschale (fein abgerieben)

Tl Tl Grieß

El El Mandelkerne (in Stiften)

El El Rosinen

Cannelloni

El El Milch

El El Orangensaft

Tl Tl Mandelkerne (in Stiften)

El El Rotwein

El El Pflaumenmus

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Zubereitung

Ricotta, Ei, Zucker, abgeriebene Orangenschale, Grieß, 1-2 El Mandelstifte und Rosinen verrühren. In einen Einwegspritzbeutel füllen und diesen an der Spitze aufschneiden. Ricotta-Masse in Cannelloni spritzen und in eine Auflaufform (25x15 cm) geben.
Restliche Ricotta-Masse mit Milch und Orangensaft verrühren und über die Cannelloni gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Min. backen. Nach 20 Min. mit 2 Tl Mandelstiften bestreuen
Inzwischen Rotwein aufkochen, Pflaumenmus unterrühren und 2 Min. bei milder Hitze einkochen lassen. Zu den Cannelloni servieren.