Mohnhupf
Zutaten
12
Portionen
g g Butter (weich)
g g Zucker
Salz
Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
Eier (Kl. M)
g g Mehl
Pk. Pk. Backpulver
ml ml Milch
Pk. Pk. Mohnback (250 g)
El El Zitronensaft
El El Hagebuttenkonfitüre
Zubereitung
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Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. sehr cremig rühren. Eier einzeln je 1/2 Min. unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
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Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und gemehlte Gugelhupfform (2 l Inhalt) füllen. Unter den restlichen Teig Mohnback und Zitronensaft rühren und in die Backform geben. Eine Gabel spiralförmig durch die beiden Teige ziehen, sodass sie sich leicht vermischen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 50-60 Min. backen. 30 Min. in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
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Konfitüre und 3 El Wasser glatt rühren und in einen Einwegspritzbeutel füllen. Die Spitze knapp abschneiden und die Konfitüre über den Kuchen spritzen.
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