Küstenhappen

Name: Küstenhappen
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 125 g Matjesfilet; 1 Zwiebel; 3 Tl mittelscharfer Senf; 2 Tl Aceto balsamico bianco; 1 El gehackte Dillspitzen; 3 El Schmand; 3 El Preiselbeerkonfitüre; 2 Laugenstange

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Aus Für jeden Tag 3/2007

Zutaten

Für 2 Portionen

125 g Matjesfilets
1 Zwiebel
3 Tl mittelscharfer Senf
2 Tl Aceto balsamico bianco
1 El gehackte Dillspitzen
3 El Schmand
3 El Preiselbeerkonfitüre
2 Laugenstangen

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 388 kcal

Kohlenhydrate: 38 g

Eiweiß: 13 g

Fett: 19 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Matjesfilets kalt abspülen und trockentupfen. Filets quer in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln und mit mittelscharfem Senf und Balsamico bianco verrühren. Gehackte Dillspitzen und Matjes unterheben.
Schmand mit Preiselbeerkonfitüre verrühren. Laugenstangen schräg in dicke Scheiben schneiden. Matjes darauf verteilen und mit jeweils 1 Klacks Preiselbeerschmand garnieren.