Kartoffelsalat mit Kaviar
Zutaten
4
Portionen
kg kg Kartoffeln
g g Crème fraîche
El El Dijon-Senf
El El Zitronensaft
El El Weißwein
Prise Prisen Zucker
g g Lachskaviar
Beet Beete Kresse
g g Forellenkaviar
Zubereitung
-
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Min. kochen, abschrecken, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Crème fraîche mit Dijon-Senf, Zitronensaft und Weißwein glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig würzen. Kartoffelscheiben mit der Sauce und je 50 g Forellenkaviar und Lachskaviar abwechselnd auf einer Platte anrichten. Kresse von 1 Beet abschneiden und darüber streuen.
