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Indisches Nudelcurry

VIVA! 1/2006
Indisches Nudelcurry
Foto: Heino Banderob
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 458 kcal, Kohlenhydrate: 72 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 9 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Bandnudeln

Salz

g g Broccoli

Zwiebel

El El Öl

Tl Tl scharfes Currypulver

Tl Tl Kurkuma

g g rote Linsen

ml ml Gemüsebrühe

g g Vollmilchjoghurt

Tl Tl Mehl

Pfeffer


Zubereitung

  1. Bandnudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. 3 Min. vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben, aufkochen und zusammen zu Ende garen. Abgießen und abtropfen lassen.
  2. 2 Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Curry und Kurkuma darüber stäuben und kurz mitbraten. Linsen untermischen und Brühe zugießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Min. garen.
  3. Joghurt und Mehl verrühren, unter die Linsen rühren, aufkochen und zugedeckt weitere 5 Min. garen. Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Broccoli-Nudeln mischen.