Kartoffel-Steinpilz-Suppe

Name: Kartoffel-Steinpilz-Suppe
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Steinpilz; 150 g Crème légère; Salz; Pfeffer; 1 El abgezupfte Thymianblätter; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 El Öl; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Beutel Kartoffelpüreeflocken (für 3 Portionen); Muskat

4

Aus VIVA! 1/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

20 g Steinpilze, getrocknet
150 g Crème légère
Salz
Pfeffer
1 El abgezupfte Thymianblätter
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 El Öl
700 ml Gemüsebrühe
1 Beutel Kartoffelpüreeflocken (für 3 Portionen)
Muskat

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 215 kcal

Kohlenhydrate: 22 g

Eiweiß: 5 g

Fett: 11 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

Zubereitung

Steinpilze in 100 ml heißem Wasser einweichen. Crème légère mit Salz, Pfeffer und Thymian verrühren. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und im Öl glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen. Steinpilze mit Einweichwasser zugeben und 5 min. bei milder Hitze kochen lassen.
Kartoffelpüreeflocken mit einem Schneebesen einrühren und nochmals aufkochen. Die Hälfte der Thymiancreme einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Restliche Creme dazu servieren.