Name: Kartoffel-Steinpilz-Suppe Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Steinpilz; 150 g Crème légère; Salz; Pfeffer; 1 El abgezupfte Thymianblätter; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 El Öl; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Beutel Kartoffelpüreeflocken (für 3 Portionen); Muskat

VIVA! 1/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Pilze

Pro Portion

Energie: 215 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Steinpilze (getrocknet)

g g Crème légère

Salz

Pfeffer

El El abgezupfte Thymianblätter

Bund Bund Frühlingszwiebeln

El El Öl

ml ml Gemüsebrühe

Beutel Beutel Kartoffelpüreeflocken (für 3 Portionen)

Muskat

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Steinpilze in 100 ml heißem Wasser einweichen. Crème légère mit Salz, Pfeffer und Thymian verrühren. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und im Öl glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen. Steinpilze mit Einweichwasser zugeben und 5 min. bei milder Hitze kochen lassen.
Kartoffelpüreeflocken mit einem Schneebesen einrühren und nochmals aufkochen. Die Hälfte der Thymiancreme einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Restliche Creme dazu servieren.