Mousse au Chocolat

Name: Mousse au Chocolat
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Blätter weiße Gelatine; 100 g Zartbitterkuvertüre; 200 ml fettarme Milch; 3 Eiweiß (Kl. M); 30 g Zucker

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Aus VIVA! 1/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

3 Blätter weiße Gelatine
100 g Zartbitterkuvertüre
200 ml fettarme Milch
3 Eiweiß (Kl. M)
30 g Zucker

Zeit

Arbeitszeit: 130 Min.

Nährwert

Pro Portion 172 kcal

Kohlenhydrate: 26 g

Eiweiß: 8 g

Fett: 3 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre grob hacken und unter Rühren in der heißen Milch auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
Die Masse kalt stellen, wenn sie zu gelieren beginnt, das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Schokomasse einmal kräftig durchrühren und den Eischnee gleichmäßig mit einem Schneebesen unterziehen. Die Mousse in 4 Gläser füllen und nochmals 1-2 Std. kalt stellen.