Name: Crêpes mit pikanter Füllung Rezept
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 200 g Möhre; 350 g Magerquark; 3 El Mineralwasser; Salz; Pfeffer; 2 Tl Bio-Zitronenschale; 0.5 Bund Basilikum; 120 g Kirschtomate; 160 g geräucherte Putenbrust ( in hauchdünnen Scheiben); 0.5 Beete Kresse; 30 g Butter; 120 g Mehl; 300 ml fettarme Milch (1,5%); 2 Ei; 1 Pk. Vanillezucker; Salz

VIVA! 1/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Fingerfood - Snack, Pfannkuchen - Crêpe, Backen, Eier, Geflügel, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 191 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 6 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Füllung

200

g g Möhren

350

g g Magerquark

El El Mineralwasser

Salz

Pfeffer

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

0.5

Bund Bund Basilikum

120

g g Kirschtomaten

160

g g geräucherte Putenbrust ( in hauchdünnen Scheiben)

0.5

Beet Beete Kresse

Crêpes

g g Butter

120

g g Mehl

300

ml ml fettarme Milch (1,5%)

Eier (Kl. M)

Pk. Pk. Vanillezucker

Salz

Zubereitung

Möhren schälen und auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Quark mit Mineralwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Zitronenschale und Möhren unterheben. Basilikumblättchen in Streifen schneiden und untermischen.
Für die Crêpes die Butter zerlassen. Mehl, Milch, Eier, Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren. Butter unterrühren. Eine beschichtete Pfanne (20 cm Ø) ohne Fett erhitzen. Nacheinander 8 Crêpes backen. Mit halbierten Kirschtomaten, Putenbrust und Quark füllen. Kresse vom Beet schneiden und darüber streuen.

Crêpepfannen Test & Vergleich 2022

05.05.2022

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