Sauerkrauteintopf
Zutaten
4
Portionen
Zwiebeln
El El Butterschmalz
El El Tomatenmark
Tl Tl Kümmelsaat
El El edelsüßes Paprikapulver
Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver
l l Fleischbrühe
g g schieres Kasseler
g g festkochende Kartoffeln
Bund Bund Schnittlauch
g g saure Sahne (10%)
Dose Dosen Sauerkraut (425 g EW; z. B. 3-Minuten-Sauerkraut)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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Zwiebeln würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Kümmel und beide Paprikapulver dazugeben und kurz weiterbraten. Mit der Brühe auffüllen und aufkochen. Kasseler zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Min. kochen.
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Inzwischen die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln in der Suppe aufkochen und weitere 20-25 Min. kochen.
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Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Saure Sahne glatt rühren, Schnittlauch untermischen. Fleisch herausheben. Sauerkraut mit der Flüssigkeit in die Suppe geben und erhitzen. Fleisch würfeln und zurück in die Suppe geben, salzen und pfeffern. Mit Schnittlauchsahne anrichten.
