Name: Schweinefilet mit Curryreis Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Volkornreis; 600 ml Gemüsebrühe; 1 El Currypulver; 1 El Rosine; 200 g Schweinefilet; 1 El Rapsöl; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; Salz; 10 g Mandelkern; 1 El Schnittlauch

VIVA! 1/2006

Foto: Matthias Haupt, Michael Holz

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Backen, Kochen, Nüsse, Reis, Schwein

Pro Portion

Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

120

g g Volkornreis

600

ml ml Gemüsebrühe

El El Currypulver

El El Rosinen

200

g g Schweinefilet

El El Rapsöl

Tl Tl edelsüßes Paprikapulver

Salz

g g Mandelkerne (in Blättchen)

El El Schnittlauch

Zubereitung

Vollkornreis abspülen. Gemüsebrühe aufkochen, Currypulver und den Reis zugeben. Reis nach Packungsanweisung im geschlossenen Topf bei milder Hitze garen. Rosinen zum Reis geben.
Schweinefilet mit Rapsöl einpinseln und rundherum in edelsüßem Paprikapulver und etwas Salz wälzen. Filet auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 10-15 Min. garen, 5 Min. in Alufolie ruhen lassen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und zum Reis geben. Reis mit dem aufgeschnittenen Schweinefilet und Bratensaft servieren. Schnittlauchröllchen darüber streuen.